しその葉酢
母がほんのひらめきで作った、しその葉酢。
普通の米酢に、しその青葉を漬けただけという、
ごくシンプルなものだが、
お酢のツンとした匂いがなくなった代わりに、
しその香りがほんのり漂う、柔らかな酸味に代わっている。
脂っこい料理や肉料理に添えると、
抜群に美味しさが増す（笑）。
今夜の夕食、チキンハンバーグは、
このお酢でいただいた。
（青紫蘇を漬け込んでいるのに、酢はほんのりピンク色に染まっている）
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コメント
お母様のひらめき おいしそうですね。
どのくらいの期間漬けておくのかな？
手軽そうだし、お酢って夏場は欲しくなりますし・・・。
試してみます。
投稿： momomama | 2006年6月25日 (日) 21時32分
しその葉酢。
暑さで食欲が鈍りがちなこの時期、揚げ物や肉料理にとっても合いますよ。
momomamaさん、試してみましたか？
投稿： たて＠もの喰うひと | 2006年7月 5日 (水) 02時01分