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2006年9月 7日 (木)

麻婆酢豚

Dinner060907夕食に、枝豆、焼き茄子、豚肉と茹でもやしの冷しゃぶが用意されていた。今日は日中も涼しかったので、さすがに冷たいメニューばかりでは、お腹を壊しそうだったので、温かいメニューへシフトすることを思いついた。
先日買った、丸美屋麻婆豆腐の素は、1箱に2食分入っているので、その残りで麻婆豆腐風の酢豚を作ってみることにした。
作り方の基本は麻婆豆腐と変わらないのだが、まず茹でもやしを胡麻油で軽く炒めたあと、麻婆豆腐のあんを作り、茹で豚を投入。ココでいつもの麻婆豆腐と違うのは、あんを作る時に、黒酢とオイスターソース、おろしニンニクを投入し、豚肉と一緒にさやから出した枝豆と、刻み葱を混ぜ合わせる。さらに豆板醤ではなく、辣油で辛味を追加し、ふつふつ煮立ったあんを、先程軽く炒めたもやしの上にかけて、出来上がり。今夜用意してあった夕食のほとんどを利用しつつ、全く違うメニューへのシフトが上手くいった(笑)。
今夜も茶碗2杯のご飯と一緒に、しっかり平らげる。
唯一、難を言えば、茹でもやしではなく、生のもやし、さらに千切りきゅうりや千切りにんじんと一緒に炒めたものに、このあんを絡めれば、さらに美味しかったに違いない(爆)。

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コメント

恐れ入りました。参りました。脱帽。感心。並みの主婦でもこの創意工夫はできません。しかもおいしそう、おいしいと思う。

投稿: ならやま | 2006年9月 8日 (金) 11時05分

いえいえ、イチから作っているワケではないので、とてもとても(^^;)ゞ
実験的感覚で作っているので、失敗もしょっちゅうです(爆)。

投稿: たて@もの喰うひと | 2006年9月 9日 (土) 09時13分

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