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2006年9月15日 (金)

がめ煮

Gameni060915 夕食は、川原馬肉専門店の馬刺と焼き茄子。
そして、がめ煮。
ウチでは“がめ煮”のことを“お煮しめ”と呼び、“がめ煮”という呼び方は、かなり後になって知った。
レンジで温め直したので、食感が失われてしまったが、蓮根がカリカリッと仕上がっていないと、親父が箸をつけなかったのを思い出す。
今夜の“がめ煮”は、別茹での絹さやが乗っていないので、少し彩りが寂しい。
 
【追記】
ちなみに、がめ煮のレシピはコチラです。

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コメント

私も実家にいる時はお煮しめでした。今住んでる所はがめ煮すら無くてただの煮物っていうみたい・・・がめ煮は筑豊にいる時にそう呼んでました。いつもおいしそうな画像見て食欲を呼び起こしています。(^^♪

投稿: ととろ | 2006年9月16日 (土) 23時04分

今は、福岡から離れているのかな?
がめ煮は、県外では“筑前煮”として知られていると思います。私がコドモの頃の給食の献立表には、“筑前煮”って載ってました、確か(笑)。
がめ煮は、根菜が中心の煮物なので、濃い味付けに注意すれば、身体に良い献立の1つですよね。

投稿: たて@もの喰うひと | 2006年9月17日 (日) 17時11分

ごめんなさ~い
TB2回送信しちゃいました。
お手数かけますが、一個削除お願いします。

投稿: 魔人ぷぅ | 2006年9月18日 (月) 02時40分

毎度のご来訪&TBありがとうございます。
二重TBは、ちゃんと整理しました。

“がめ煮カレー”ですか・・・。
意外と美味しそうですね(笑)。
今度挑戦してみっか。

投稿: たて@管理人 | 2006年9月18日 (月) 09時57分

オススメしますよ「根菜たっぷりカレー」。
検索してみたら、ありました!!
ほとんど、具は一緒(-p-)
私は、冷凍食材を使ったので、ごぼうがパスパスになってました。
里芋のネットリ感がビミョーな食感をかもし出して怪しい感じがしたところがツボ。

投稿: 魔人ぷぅ | 2006年9月21日 (木) 02時58分

やっぱり里芋の食感がビミョーでしたか。
想像はしてましたが・・・(笑)。
ごぼうやれんこんの食感を生かすために、
入れるタイミングをずらしたほうが良さそうですね。
このカレーの場合、さらっとしたルーと、とろみのあるルーと、
どちらの方が具材に合いそうですか?

投稿: たて@もの喰うひと | 2006年9月21日 (木) 12時51分

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受信: 2006年12月15日 (金) 17時45分

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