豚カツ トマトソースがけ

昨日の夕食に用意してあった豚カツとごぼうのフライが、そのまま今夜のおかずにおいてあったので、今夜もアレンジを施す。いつもレトルトのパスタソースを流用してばかりなので、今夜は思いきって、トマトソースを作ってみることにした。
みじん切りのニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、ホールトマトを投入。岩塩と粗挽き黒胡椒で味を調え、ドライバジルで仕上げ。中火でそのまま１０分弱煮込んで出来上がり。
オーブンで温めた豚カツの上にたっぷり乗せ、ソースを作る片手間に作ったほうれん草のバターソテーを添える。
かなり遅い時間だが、見た目豪華な夕食（太るぞ・・・爆）。

残ったソースは、ラップを乗せた器に小分けして冷凍。
思ったより簡単に、思った以上に上手く出来上がったので、今度暇を見て多めに作ってみよう。パスタや他の料理への使い回しが効きそうだし（笑）。