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2006年12月21日 (木)

ボンゴレロッソ

Dinner061221_1ほぼ定時で帰ったので、近くのスーパーで買い物をして、トマトソースの作り置きをすることにした。
ニンニクと玉ねぎをみじん切りにし、ホールトマトを2缶。野菜の旨みも欲しかったので、思いつきで野菜ジュースも1缶。ボールにあけて軽くつぶす。小1時間格闘して、フライパン1杯、約1,000cc分のソースが出来た。
 
ソースが出来た後は、前菜代わりに、スーパーで買ってきた「おやどり」の地鶏たたきで、ビールをちびちび。

Dinner061221_2 地鶏たたきを平らげた後、もう一仕事。
缶入りのゆでアサリとニンニクのみじん切りを炒め、白ワインで蒸し、先程作ったトマトソースを入れて、グツグツしてきたところに、アルデンテ加減に茹でたパスタを投入し、ササっと和えてボンゴレロッソの出来上がり。
本当は殻付きのアサリで作りたかったのだが、スーパーの鮮魚コーナーになかったので、やむを得ずアサリの水煮缶を使った。それでも、我ながらかなり上出来な一皿だった。
残りのソースは、約200ccずつ冷凍用の容器(このために今日購入)に小分けして、冷凍室へ。トマトソースを使った料理が、あと4品作られる算段だ(笑)。
記事を書く段になって、フライパン一杯のトマトソースの写真を撮らなかったことに気付いた。次に作る時にはちゃんと撮らなきゃ。

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