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2007年2月 7日 (水)

チキンハンバーグ クリーミートマトソース添え

Dinner070207_1夕食には、チキンハンバーグとすじを取った絹さやが用意してあったので、作ったトマトソースをソースパンに移し、ハンバーグを煮込みながら温めた。
その間に絹さやをバターでソテー。
ソテーした後、フライパンに残ったバターと粗挽き黒胡椒が何だかもったいなかったので、ちょうど冷蔵庫にあった牛乳を少々加えて煮立てる。
Dinner070207_2 ソースパンから煮込んだハンバーグを皿に取り出し、残ったソースに煮立てた牛乳を加えてかき混ぜクリーミーなソースに。仕上げにほんの少し醤油を足して、ハンバーグの上にかける。
ドラフトギネスを添えて、
かなり遅い時間を気にしながら夕食(笑)。
思いつきで作ったクリーミートマトソースだが、味がまろやかで、生クリームやパルメザンチーズを使った時よりさっぱりしていて、トマトの酸味が生かされているように感じた。

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