おからの煎り煮

子供の頃、好き嫌いで食べきれなかったものが、大人になってから食べられるようになるという経験がおありだろうか？

ワタシの場合は“おから”がその１つだ。
ぼそぼそしていて噛み応えがなくて、のどに詰まりそうなおかず。子供の頃の“おから”の印象はそうだった。

しかし、酒を飲むようになり、歳を重ねて嗜好が変わってくると、だしの旨味を生かした薄味の料理も美味いと思うようになってきた。
「佐野」に通い始めた頃、大皿に盛られたおからの煎り煮をアテに日本酒や焼酎を飲むと、コレがなかなかイケるコトに気付いてしまったのだ。

　

歳を取ったといえばそれまでなのだが、若さゆえに気付かなかったことがまたまだ山ほどあるのかもしれない。いや味覚の話だけではなくて・・・。

今夜のおかずはおからの煎り煮のほかに、南瓜と高野豆腐の含め煮、牛肉の竜田揚げ。ちなみにおからの煎り煮にミックスベジタブルが入っているのは、母にしては珍しい。もしかしたら冷蔵庫の在庫整理か？（笑）。