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2007年2月 4日 (日)

緑豆春雨 海鮮チリソースかけ

Dinner070204昨日の夕食用の中華スープに入れるため、緑豆春雨が戻してあったのだが、肝心のスープはお昼に雑煮にして食べてしまったので残っていた。
そこで、作り置きのトマトソースと残り物の豚ももの切り落とし。スーパーで見つけてきた冷凍食材マルハシーフードミックス(えび・いか・あさり)で、中華風のトマトチリソースを作ることにした。
シーフードミックスは流水で解凍。作り置きのトマトソースはレンジで解凍。春雨は食べやすい大きさに切り丼に盛り付ける。
豚とシーフードミックスをごま油で炒め、火が通ってきたらトマトソースを入れ、メンマと刻み干しきくらげも投入。豆板醤、オイスターソースを加え、仕上げに醤油で味を調える。
同時にレンジで春雨を温め、その上に出来上がったチリソースをかけて完成。
箸でかき混ぜレンゲで食す。ケチャップでなくトマトソースで作っているので、サッパリとした味でビールによく合う(笑)。

【材料】
トマトソース・・・約200cc
豚もも切り落とし・・・適量(シーフードミックスに合わせてこま切れに)
シーフードミックス・・・3分の1袋
メンマ・・・適量(具材に合わせて刻む)
きくらげ・・・適量
豆板醤・・・小さじ一杯くらい(好みに合わせて)
オイスターソース・醤油・・・適量
ガーリックパウダー・・・適量
緑豆春雨・・・適量(って、適量の連続・・・笑)

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