丸紅のごぼう天うどん

玉子入り和風だしチャンポンととりかつ定食に驚愕した丸紅食堂のデフォルトの味を味わっていなかったので、今日はごぼう天うどんといなりずしをオーダー。
テーブルに運ばれてきたごぼう天うどんは、ごぼう天が丼表面のの大半を占めるほど。細切りのごぼうながら香りが良い。
すめ（＝おつゆ）はというと、鰹節と昆布、それにおそらくいりこだしの加わった、この辺（筑豊）の懐かしくもスタンダードな味わい。
すめといい、太めで柔めな麺といい、子供の頃食べていたこの辺（筑豊）の食堂のうどんはこんな味だったよなぁ・・・と、“昭和”への郷愁をそそらせる一杯だ。