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2007年6月27日 (水)

ラーメン発見伝 焼魚旨味<醤油豚骨>

Cupmen070627_1nemobaさんの薦めもあって、食べて見て驚いた日清ラーメン発見伝先日魚介旨味<塩>を食して、パッケージに比してなかなか美味いと思ったのだが、今日のは一緒に購入した焼魚旨味<醤油豚骨>
粉末スープの袋を開けると、酒の肴によくあるサイコロ状の鰹燻製のような香りがする。これが“焼魚旨味”か。
具材は、白髪ネギに青ネギ。レトルトのスモークかつお2切れ。
前回のは鯛茶漬のような上品な味だったが、今回のは、鰹節、鯖節、鰯をだしに使用しているようで、ガツンとスモーキーな焼き干物風味。
Cupmen070627_2  醤油豚骨のスープは唐辛子も効いてまずまずの味なのだが、具のかつおを乗せると鰹燻製系の匂いが強くなり、結構クセがある。つるっとした中太のノンフライ麺の食感もイイだけにチョット残念。香味油や香辛料を加えて、風味のバランスをとった方がいいと思う。
メインの具材がスモークかつおというのは面白かったが、チャーシューのように、もう少し甘めに味付けされていると良かったかもしれない。
結局、粗挽き黒胡椒と紅生姜で風味を和らげて食した(笑)のだが、もう少し改良されると、また食べたい一杯になるだろう。
 

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