竜園のサンマーメン ふたたび

クタクタになる程には疲れてないのだが、ウチに帰るとなんとなくグッタリ。ホッとひと息ついているトコロに後輩からメール。呼び出されたワケではないのだが、声がかかると顔を出さずにはいられないのが、これまたワタシの性分（笑）。結局、飯塚へ出かけ、１９時前頃まで、もうひと仕事（ふぅ）。

日中は動いていると汗ばむほどの陽気だったが、日が沈むとやはり寒い。寒い夜には熱々の麺を啜りたい。一昨日の記事で“サンマーメン”に触れたからではないが、せっかくココまで出てきたので約１ヶ月ぶりの竜園へ。
未挑戦の麺は数多あれど、今夜はやっぱりサンマーメンが食べたい。サンマーメンと小ライスをオーダー。カウンターに座り、新聞を広げてしばし待つ・・・つもりが、３、４ページもめくらないうちに、湯気立ち上る熱々のサンマーメンが運ばれてきた。初めて食べた時もそうだったが、炒め工程のあるメニューながら見事な程の早さだ。

まずはレンゲで、醤油味のスープを味わい、そのあと熱々の野菜餡に箸を進める。前回その熱さに舌をヤケドしそうな思いをしたが、今度は慎重に冷まして食す（笑）。
前には青梗菜が入っているとレポしたが、今日は白菜が入っている（前回も白菜を青梗菜と勘違いしたのかも・・・笑）。旬の野菜が野菜餡の旨味を増している。

そのあと、 野菜餡の下からうやうやしく中太の麺を手繰り出し、一気に啜る。スープの風味と胡麻油の香りが口の中に広がる。食べ進めていくと、スープと餡が混じり合い、とろみのある絶妙なスープにトランスフォームする。
醤油味のスープと、炒め野菜の香りと旨みが閉じ込められた餡。そして、それらが渾然と一体になったスープ。タレや薬味などで手を加えることなく、一杯で３度美味しいラーメンだ。
心身ともに、よく暖まった（笑）。