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2008年1月 2日 (水)

ほいりげ2007(白)

Heurige2007_1お正月2日目。
いつもの店から年末に仕入れた、とらやワイナリーほいりげ(白)を開ける。
HPを見ると、製法を一部変更し、ガス圧の安定に勤めているとのコトで、開栓した時にラムネのように噴き出さなかったのでホッとした。
今年のほいりげ(白)の特徴は、りんごのような芳香と爽やかな味。瓶詰め後のガス圧の安定のために、発酵の度合いを控えめにしたせいか、果実のジューシーさがよく残っている。。その分、口にした時の、シャンパンのようなシュワシュワ感は薄れてしまったが、清涼感はしっかりしていて美味い。

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