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2008年1月 3日 (木)

豊前海一粒かきで焼きかき

Dinner080103_1正月3日目。年末年始の休みも今日で終わり。ドタバタしているうち、なんだかあっという間に過ぎた6日間だった。
今夜は、年末に買ってきた豊前海一粒かきを、フライパンで蒸し焼きにして食す。
適当な個数フライパンに並べ、やや古くなった日本酒と水を注いで蒸し焼き。フタをしてしばらく焼いて、ちょっと口を開いたら出来上がり。
Dinner080103_2 おつゆをこぼさないようにじわーっと貝殻の片側を取り、いつものぽん酢をちょろっとたらして頂く。買ってきてから少し日が経っていたので鮮度が心配だったが、全然大丈夫。ぷりっとした食感と、旨味たっぷりのおつゆがたまらない。
美味くて3回ほど焼いて食す。

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