ペンネ ほうれん草カレーソース

　上手にパスタを作っているＹ．ＮＡＯさんに触発されたワケではないが、夕食にカレーと茹でたほうれん草が用意されていたので、ディチェコのペンネリガーテを茹でて、パスタの一皿に。
　にんにくを刻むのは面倒だったので、熱したオリーブオイルにガーリックパウダーをふりかけ香味付け。ほうれん草を入れて軽く炒め、温めたカレー、ゆで汁、パルメザンチーズを入れて手早くかき混ぜる。
　ちょっと硬めに茹で上げたペンネをさっと湯きりし、ソースに投入。ペンネがソースを吸うようによく混ぜ合わせたら、皿に盛付け。
　カレールーを転用したソースなので、カレーの具がゴロゴロした感じになってるのはご愛嬌（笑）。黄色く染まったペンネにほうれん草、カレーの具の人参と、彩りもイイ感じ。冷たいビールによく合う一皿が出来た。