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2009年1月26日 (月)

寒北斗 寒仕込み生酒

Kanhokuto_kanjikomi_nama 先日馴染みの酒屋にビールを買いに行った折、寒北斗の寒仕込み生酒が入っているのを見つけて、さっそく購入。冷蔵庫でしっかり冷やしておいた。夕食が茶碗蒸しだったのもイイきっかけだったので、こいつをアテに飲ろうかと引っぱり出してくる。
 ひと口、口に含むと、生酒特有のふくよかで華やかな芳香が広がる。豊かな芳香の中に切れ味の良さが光る寒北斗吟醸と比べると、かなりマイルドな感じだが、生酒らしい個性的な味で美味い。
 また、コレも生酒の特徴の1つだろうか。以前にも触れたが、飲み進めていくうちに、空気に触れたせいか、温度変化のせいか、味や香りが変化していくのだ。初めこそ、ほの甘く丸い口当たりだったのが、スッキリとした切れ味が現れ、ふくよかな香りが凛とした香りに変化しているのだ。一昨年、昨年と、年を追うごとに味わいと趣きが深まっているような気がすると言ったら、少し褒め過ぎだろうか・・・(笑)。

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