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2013年1月 6日 (日)

北海道産毛ガニ

Dinner130106 正月用に用意した食材のうち、最後に残っていた北海道産毛ガニ
 
 「必ず自然解凍を」とのコトだったので、お昼頃から冷凍庫から出していたのだが、我が家の台所は冷蔵庫並みに涼しいので、夕方になっても凍ってる・・・。レンジ解凍や再茹で上げでは味が落ちてしまいそうなので、鍋でじわっと蒸す。
 
 こぶりな毛ガニだったが、ミソも身もしっかり入っていて美味しい。ゆっくり蒸したので、水分も旨みも抜けずに済んだようだ(笑)。

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