寒北斗純米 夏の酒

　夕食にマビキの刺身が用意してあったのもイイ機会だったので、お盆用に買っていた「寒北斗純米 夏の酒」を取り出す。デフォルトの緑色瓶と違い、水色の瓶が涼やかで、この暑い夏の夜に涼を呼んでくれそうな予感すらする。

「夏酒」開発ホット　消費アップへ蔵元本腰

　夏場の日本酒の消費量を増やそうと、「夏酒」の商品開発に力を入れる蔵元が増えている。暑い季節に飲みやすいようにアルコール度数を下げたり、辛口にしたりするのが特長だ。
　（中略）

　福岡県嘉麻市の寒北斗酒造は６月中旬、純米酒「寒北斗純米　夏の酒」を売り出した。従来品よりもアルコール度数を１度ほど低くし、もろみの発酵日数を５日延ばして後味のキレを向上させた。杉田祐二常務（５０）は「辛口ながら従来品との味の違いも楽しめる」と胸を張る。

　夏酒が市場で目立ち始めたのは数年前から。夏はビールなどに押されて酒の消費量が落ち込みがちなため、各蔵元が商品開発に本腰を入れ始めた。寒北斗酒造も２年前から企画を練り、「季節の食材、料理があるのだから季節の酒があってもいい」と、冷やして飲むのに適した酒質を探った。取引先の反応も上々で、注文も増えている。
　（以下略）

　2013/07/11付 　西日本新聞夕刊

　うやうやしく封を切り、まずはそのまま常温でいただく。・・・・ん～。発酵期間を延ばして甘みを抑えたからか、かなり淡麗な味。前評判はチラホラ耳にしたが、酒飲みというか日本酒好きの人からすれば、物足りない味かも・・・。

　トコロが冷やすと、コレが一変する Σ( ゜Д゜)

　氷を入れたおおぶりな器に、「夏の酒」を入れた酒器を突っ込んでキンキンに冷やすと、常温では水のように感じていた味わいがキレっキレに変貌する Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

　香りにも締まりが出て、キレ感の良さが加速する。コレは美味いっ。あっという間に、２合ほどスイスイ飲んでしまった。それ以上冷やしていなかったので、幸い飲み過ぎずに済んだが、瓶ごと冷やしていたら間違うトコロだった（爆）。

　この「夏の酒」は、瓶ごと冷やして、ロックで飲んでもイケるだろう。つか、次はそうやって飲んでみよう。