ズッキーニとマッシュルームの冷製パスタ

　不定期でやってる晩ご飯担当。

　暑い日が続くので、冷製パスタでも、ってコトで、近くのスーパーへ買い出しに出掛け、ズッキーニや生のマッシュルームを入手したまでは良かったのだが、肝心のカッペリーニがない。辺りがすっかり暗くなった中、スーパーのハシゴ（苦笑）。なんとかポポロスパの１mmを見つけ、家路へ。

　カミさんが帰る前に作ろうと思っていたのだが、ウチに着いたのはカミさんとほぼ同時。同じ材料で炒め物を作って、先に食べて貰っている間に調理。


　まずはソースから。材料はいずれもみじん切り。タマネギをオリーブオイルで炒め、透き通ってきたらガーリックパウダーで香り付け。ベーコンを入れ、軽く火が通ったところへズッキーニとマッシュルームを加え、塩コショウをひと振りして炒める。ズッキーニとマッシュルームに油がなじんだら、ホールトマトと野菜ジュースを加えてしばらく煮込む。味付けは塩とコショウ、バジルでお好みに。

　ソースを氷水で冷やしながら、パスタを茹でる。細麺なので茹で時間が短い（笑）。茹で上がったらササッと氷水で冷やし締め、器に盛り付け。冷やしたソースをかけて完成。

【材料】　－約２人前の分量－
　　　パスタ（カッペリーニ）　・・・・・・・・・・・・・　２００ｇ
　　　ズッキーニ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／３本
　　　マッシュルーム（生） 　・・・・・・・・・・・・・・　５～７個
　　　タマネギ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／２個（小玉）
　　　ベーコン（切落し）　・・・・・・・・・・・・・・・・　１００ｇ　
　　　ホールトマト　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　 ４００ｇ（１缶）
　　　オリーブオイル　・・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
　　　ガーリックパウダー　・・・・・・・・・・・・・　 適量
 　　　（生のニンニクがあれば、ソチラの方が良い。モチロンみじん切り）
　　　野菜ジュース　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　 適量 （なくても大丈夫）
　　　塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　 適量
　　　コショウ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
　　　乾燥バジル　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
 　　　（生のバジルの葉があればベスト）

　仕入れに時間が掛かって、茹でたエビを盛り付け忘れ、パスタを盛り付ける時にオリーブオイルで和えるのを忘れていた。さらに、冷蔵庫にあったパプリカも入れ忘れ。しかも、ソースがあまり良く冷えてなく、ビミョーにぬるくてチョット残念な出来 (ﾉ_-｡)

　次回、冷製パスタを作る時は、ソースは昼間作って冷やしとかんとイカンな（苦笑）。