からあげ大将牛隈店のラーメン

　天気のイイ日曜日。朝からシーツを交換し、そのまま洗濯。ソンナコンナで、お昼を過ぎた。今日の昼麺は、先週、クルマが一杯でフラレてしまったからあげ大将牛隈店へ。

　店に近付いてみると、駐車場にはクルマが一杯。コリャ今日もフラれちまったな・・・と、通り過ぎていると、１台クルマが動く気配。その先で折り返して、戻ってみると空いていた。クルマを停め中へ入ると、カウンターの２席ほどを残してほぼ満席だったようだ。メニューを見るまでもなく、ラーメンを注文。




　それほど間を置かず、ラーメン登場。@21330otogoroさん曰く、「日本一静かなラーメン屋さん」。“日本一”は言い過ぎwだとしても、確かに厨房が静かだ（笑）。

　それに、ラーメン、高菜ラーメン、激辛ラーメンの３種類のラーメンに、からあげとご飯がセットのＡセット、カレーライスがセットのＢセットと、メニュー構成がシンプルながら、昼時はいつもクルマが一杯で、根強い人気が伺える（近隣に食事の出来るトコロが少ないせいもあるのだが）。

　甘めな元ダレの円かな豚骨味を味わいつつ、替玉プラスでガッツリ啜る。


からあげ大将牛隈店 ： ラーメン ５００円、替玉 １００円
福岡県嘉麻市牛隈1375-2　地図　／　定休日 ： 火曜日
　　営業時間　ラーメン店 11：00 ～ 15:00 ／ からあげ店 10：00 ～ 19:00　
　

まだまだ 餅食べてます www

　今日のお昼は雑煮。

　通常はかしわ（＝鶏）出汁なのだが、あいにく切らしていたので、パックのあごだし。




　具も冷蔵庫にあるものを使ったので、ナンだか面白い仕上がり。

　ところで、餅はどうやって保存しているかというと、単純に水に浸しているだけ。毎日水を変える手間は要るが、カビの生える前に漬けると、１ヶ月近く経っても表面を軽く洗うだけでそのまま使え、味にもほとんど変化はない。

　母がやっているようにしているだけなのだが、コレが生活の知恵なんだろうね。
　

三九ラーメンのラーメン

　飲食店の開業コンサルティングに興味があるワケではないが、国道201号を使って福岡市方面へ出掛ける時にいつも思うのが、福岡市方面へ向かう車線よりも、篠栗・飯塚方面へ向かう車線側に飲食店が多い。

　筑豊の人が福岡に向かう時より、福岡都市圏の人が筑豊に向かう時の方が食事をする機会が多いのか？　はたまた、ひと仕事済ませて、筑豊エリアへ帰る人の夕食を当て込んでいるのか？　ドッチが上り線か下り線かは分からないが、大きな道路沿いにはそうした違いがよくある。

　ま、そんなコトはさておき、仕事で福岡市内へ出掛けた帰り、久々に三九ラーメンへ寄る。




　ちょうどお昼時なだけあって、満席というワケではないが、ほぼすべてのテーブル席にお客さんが座っている。ちょうど空いたテーブル席に座って、ラーメンをオーダー。つか、昼間の営業では、ラーメンとワンタンメン（と、それぞれの大盛）、それにご飯の３種という、シンプルにして潔いメニュー構成（夕方には、それにチャンポンが加わる）。




　チャチャッと啜って替玉をプラス。円かな味わいとコクの老舗麺を、慌ただしくも味わって啜る。

　正直なトコロ、昼の営業でもチャンポンを供してくれたらなぁ・・・と思いつつも、家族経営的な業態で、忙しい時間帯に炒めものは無理だろうなぁ、とも思う。やはり、チャンポンは夕方に訪れなきゃならんのだろうと思い直す（笑）。


三九ラーメン ： ラーメン ５００円、替玉 １５０円
福岡県糟屋郡篠栗町津波黒166-1　地図　／　定休日 ： 月曜日（祝日の場合翌日
　

やっと年明け!? － よもぎうどんの月替りうどん【１月】 年明けうどん＆ミニ牛すじ丼 －

　日曜というのに、とある打ち合わせで北九州市へ。チョイとしんどいスケジュールの前に、しっかり昼麺！　ってコトで、行きの道すがらお店を思案していたら、よもぎうどんのカーポートが空いている。ココんトコ、店の前は何度も通りがかったものの、クルマが多くて毎度フラれ続けだっただけに、コリャしめた!! ってカンジで車を停める。

　中に入ると、先客は４組。やなさんに月替りうどんがまだ出せるかどうか尋ねると、「まだまだ大丈夫ですよ」との返事。迷わず、月替りうどんとミニ牛すじ丼の食券を購入し、窓際のカウンター席へ。




　ややあって、１月の月替りうどん“年明けうどん”登場。お正月にふさわしく、梅干しと焼き餅、かまぼこであしらわれた紅白が鮮やかだ。

　うどんに梅干しといえば、厳うどんの梅若うどんを思い出す。初めこそそのまま啜って、よもぎうどんの出汁の味を味わう。そのウチ、青じその上に乗せられた梅干しを解きながら啜ると、その出汁と梅干しの酸味が混じり合って、コレまたイイ味わい。出汁の旨味とうどんの甘味が引き立つ。




　ミニ牛すじ丼の甘辛くコクある味わいに、梅酢の効いたすめ（＝おつゆ）が、またまたベストマッチ。スッキリとした梅の酸味が、口の中を引き締める。

　年初からイロイロと捗らないコトもあるのだが、コレで改めて、年が明けたような気が・・・したような・・・しないような・・・（爆）。

　ともあれ、やなさんご馳走さまでした （；-人-）


筑豊製麺組合よもぎうどん ： 月替りうどん ５００円、ミニ牛すじ丼 ３２０円
福岡県嘉麻市漆生3-5　地図　／　定休日：木曜日
　

麺や豊の野菜ラーメン＆ギョウザセット

　成人の日のお陰で、今週は仕事が４日間になったのは良かったが、その分残業やらナンやらでグッタリ。

　ようやく訪れた週末。天気も良くなるようだったので、朝から洗濯三昧。カミさんも用件で出掛けたので、昼麺を啜りに出かける。タイムラインにはからあげ大将のラーメンが出ていたんで、ハンドルを向けると、クルマが一杯。ソコをあとに、２軒フラれて麺や豊へ。実は、先週（つか、今週か？）もココへ来たばかり（笑）。




　お昼というには時間が下がっていたので、お客はワタシひとり。前回気になっていた野菜ラーメンをオーダー。ナゼかというと、メニューに「ギョウザの具を野菜と炒めました」と書いてあり、どんな野菜ラーメンなのか気になっていたのだ。




　ややあって、野菜ラーメン登場。デフォと同じ丼に、炒め野菜がテンコ盛り。おぉーっ！　っとテンションＵＰ ww
　

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餅シリーズ第５弾は 餅グラタン !!

　飯塚での打ち合わせを終え、ウチへ帰ると、カミさんが「餅シリーズ第５弾」とのたまう。どんな餅レシピが登場するか・・・と、思っていたら、




なんと、餅グラタン。一瞬、切り餅がドンと入っているのかと思ったら、とろけるチーズがスライスチーズしかなかったので、四角い面立ちに。




　中の餅は、すっかりトロっトロ。和風に仕立てているというので、ひと口食べると味噌の味。ベシャメルソースと味噌を合わせたらしい。コレが程よい甘さで、餅とドンピシャ。底に敷いたスライス大根もイイ味出してる。
　

今日の餅ピザはトマトソース

　やっと半分ほど食べ終わっただろうか・・・。

　ソレでも、手を変え品を替えすれば（餅は変わらないのだがw）、美味しく食べられる（笑）。




　カミさんが今夜作った餅ピザはトマトソース。ちゃんとホールトマトから作ったらしい。トッピングは、ブロッコリーにシャウエッセン＋チキンボール。

　チーズもたっぷり掛かってて、いかにもピザらしい餅ピザ。
　

今夜は参鶏湯

　今夜の晩ごはんは、カミさんの実家からいただいた、輸入モノの参鶏湯。調理済みのレトルトを鍋に開けて温めるだけ、というお手軽な参鶏湯。

　参鶏湯は、今は無き成氏家（ソン・シ・チ）で初めて食べたのだが、漢方の香味とやや白濁した鶏出汁の味わいに、すっかりハマってしまったのを思い出す。




　よく煮込んであって、鍋に開けた時点ですでに身がほどけていたが、フタを開けるとイイ香り。藻塩を少し足して、ほろほろとした食感の鶏肉を味わう。お義母さんご馳走さまでした （；-人-）

　鶏をキレイに平らげた後は、中華だしを加えて、博多水炊きのようなお鍋に（笑）。
　

今度は揚げだし餅＆揚げだし豆腐 ww

　まだまだ餅はたくさんある（爆）。

　カミさんが次に繰り出してきたのは揚げだし餅＆揚げだし豆腐。




　茅乃舎だしで作った、とろみのあるだしでいただく。

　シシトウ代わりに素揚げにしたピーマンが、いいアクセントになってる（笑）。
　

『サルベージする日々』 今年の１本目は、坂谷うどんのそば定食

　今年の啜り初めを坂谷うどんにしたのもイイ機会なので、前々から記事に出来ていなかった「そば定食」をサルベージ。

　うどん屋を屋号にしているお店ながら、ココで啜っているのはいつもラーメンなので、たまに気分を変えて、今回はそば定食。




　定食の構成はラーメン定食と同じく、そば＋チキンカツ＋ライス（小）＋漬物（「うどん定食」も同様）。

　ただ、ラーメン定食と異なるのは、かけそば（うどん）ではなくごぼう天そば（うどん）になっているトコロだ。料金をプラスすれば、コレを肉そば（うどん）や丸天そば（うどん）にもシフト出来る（ソコはラー定も同様）。




　ナニより坂谷うどんさんがスゴいのは、テーブルにおぼろ昆布が置いてあるコトだ。いみじくも、「ココは素うどん（＝かけうどん）頼んでも昆布（こぶ）入れ放題ばってん、よそは昆布（こぶ）乗せただけで値段の上がるもんね」と、常連さんが話しておられたが、モチロン、この定食のそば（うどん）にも入れ放題だ。それで７００円というのは非常に有難い （；-人-）

　ラーメン定食も人気だが、それと同じくらい、そば（うどん）定食もよくオーダーされている人気メニューだ。


坂谷うどん ： そば定食 ７００円（うどん定食も同）
福岡県田川市大字猪国555-4　地図　／　定休日 ： 第１・第３日曜
　

２０１５年の啜り初めは、坂谷うどんのラーメン大盛

　休みが９日間あった分、仕事始めの１週間は長く感じた・・・＿ﾉ乙(､ﾝ､)_

　年越したそば等、今年に入ってすでに麺は啜っているのだが、週末恒例の昼麺は今日が啜り初め。ドコへ行くかイロイロ思案したが、２０１５年の麺運を占うべく、近年その数が減る中見事に世代交代を果たしたイニシエ系ラ店“坂谷うどん”（うどん屋なのにラ店とはコレ如何にw）をチョイス。

　１３時を少し回っているが、カウンターはほぼ満席。テーブル席の片側が空いていたので、ソコへ座る。いつものラーメン定食をオーダーしようかとも思ったが、がっつりラーメンを啜りたくてラーメンの大盛とライスの小をオーダー。




　オーダーが一巡していたのか、さほど待たずに大盛ラーメン登場。スープをひと口啜ると、イニシエ系というにはちょっと強めのボディ（丼の底に髄が残るほど）で、今日の気分にはドンピシャ。麺の揚げ加減もちょうどイイ。

　いつもより薄切りになっていたためか、チャーシューが５枚も入っていて、チョット得したカンジ。コリャ、今年の麺運もイイかも（笑）。
　

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今日の餅ピザは焼き海苔＆おかか

　新年２日目の仕事を終えて家に帰ると、松の内も過ぎないウチに、鏡餅が見事に解体されていた。母曰く、例年よりも早くカビが生え始めたからとのコト。

　ソレにしても、験を担いで１升５合（１升と半升で一生繁盛）のお鏡を飾ったおかげで、開いた餅は結構な分量。正月前に搗いた餅やいただいた餅も含め、コリャしばらく餅には不自由しそうにナイ（笑）。




　ってなワケで、今夜も餅ピザ（爆）。今日のトッピングは焼き海苔＆おかか、マヨネーズがけ。

　前回に引き続き、今夜も“和”なテイスト。焼き海苔の風味と、ちょっと甘く味付けしたおかかの味わい、散らした刻みネギの香味がイイ感じ。カミさん、前回初挑戦だった割には、ナカナカ上手く出来とうやん。

　この調子で、ガンガン餅を食べねば（爆）。
　

休みの最後はおせちの残りで（笑）

　９日間あった年末年始の休みも今日で終わり。思えば、歳末は大掃除と正月準備、年明けは初参りや親戚宅への挨拶などでほとんどを過ごしたような気がする。その間にはモチロン、忘年会や新年会も入っていて、アッという間に９日経ってしまったというのが実感だ。

　いただいたお年賀の返信も全然書けていないし、ナンだかやり残したコトがたくさんあるような気がする。




　ま、そういったモロモロはあるが、休みの締めくくりに、おせちの残りをつつきながら一杯。

　残りというか、三ヶ日の間に食べきれなかった馬刺もあるし、餅もまだまだたくさんあるし（笑）。




　餅は餅ピザにして、目先を変えていただく。カミさん初挑戦の餅ピザは、明太マヨの和風ピザ。チョイと明太マヨソースが多いような気もするが、なかなかのお味。コレなら、どんどん餅を食べられそうだ。
　

こもつらぁ～っと、B-spot新年会 ww

　昨年末の忘年会二次会でのハナシから、突如数年ぶりに開催が決まったB-spot新年会。公式か非公式かはサテおき、ゆん姉さんの取りまとめでナンとか形になりました m(_ _)m

　急な呼びかけにもかかわらず、１０人近く集まった新年会。モロモロ事情があって予定の時間に開始できなかったが、こもつら～っと（＝こじんまりと）、無事乾杯の運びに。




　昨年末の忘年会が三拍子のモツ鍋だったコトから、ココの新年会もモツ鍋というコトに。ゆん姉さんがメールでリクエストを募ってくれた結果から、２種類のモツ鍋を用意。上の写真は塩モツ鍋。和風だしを塩で仕上げたシンプルな味。




　上の写真はトマトモツ鍋。ドチラもワタシが味付け、しかも、トマト味のモツ鍋は初挑戦（爆）。仕上げのスパイスや調味料を忘れてしまったので、狙った味からは少し遠かったが、ゆずこしょうやポン酢に救われて、まぁまぁの味に（苦笑）。
　

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ナンチャッテ雪国 w

　今年の正月は雪が積もらなくて助かった、と思っていたら・・・




今朝降りだした雪が少しずつ積もり始め、




１時間そこらで結構積もってこの有り様。




　パッと見、ドコの雪国??って感じに（笑）。

　お昼前から出掛けなきゃならないのに、ダイジョウブかな・・・。
　

我が家のおせち２０１５’

　冷たく強い風が吹くモノの、時折陽も差す元日。荒れ模様だった昨日よりは穏やかな年明け。日中は慌ただしく過ごしたので、今年最初の夕餉はゆったりと。




　毎年同じコトを書いているが、ウチのおせちはごくごくシンプル（笑）。




　京人参を使ったお正月仕様のお煮しめ（＝がめ煮）。数の子に黒豆、昆布巻。そして、年末に買い揃えたカニやハムが並ぶ。

　なぜ、テーブルの上に新聞紙が広げられているかというと・・・
　

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謹賀新年

　明けましておめでとうございます。

　寒さが緩んで穏やかだった歳末が大晦日に一転、雷が鳴り、みぞれの降る荒れ模様のお天気になりましたが、皆様には、心穏やかな新年をお迎えのことと存じます。




　本年が、皆様にとって素晴らしい年となることを、心より祈念いたします。




　本年１１月で遂に１０周年を迎える拙ブログですが、本年も、ものを喰い、ものを思う日々を綴って参りますので、拙ブログともども、旧年に変らぬご愛顧をお願いして、謹んで新年のご挨拶とさせていただきます。


　平成２７年１月１日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もの喰う人 たて 拝　m(_ _)m